تذوقوا كل ما يمنحه فندق 'غراند هوتيل كان' من أطباق، خذوا مكانكم في الحدائق المطلة على شارع لا كروازيت، أو في قاعة مطعم 'لو بارك 45' أو على شرفته من أجل استطعام أطباق بأذواق البر والبحر.

للشاف كريستوف بوايد مسار حافل. فقد عمل لدى مؤسسات مرموقة حائزة على نجوم ميشلان
(Taillevent, La Vieille Fontaine, Jamin, Le Grand Véfour, La Truffière)
وها هو الآن يقترح عليكم كل شهر قائمة طعام مختلفة في مطعم بارك 45. تجمع أطباقه بين الأصالة بالمعاصرة واللذة والرقة والسخاء. يعكس العمل الدقيق الذي يقوم به الطاهي بعناية، حارصًا على الحفاظ على الأذواق والطابع الخاص بكل منطقة. وهو يحب المزج بين النكهات وخلق أذواق لذيذة غير معتادة محضرة بإتقان شديد، مثل لحم البقر مع طعم اليود اللطيف، أو توفيق لحم الدواجن مع القهوة من أجل خلق ذوق جديد تضفي عليه البهارات لذة أكبر.

شاف باسكال بيكاس حلواني مطعم بارك 45، وهو حرفي مولع بمهنته. لا يتردد الشاف البالغ من العمر 40 سنة في مراجعة وصفاته وعن فرض تحديات جديدة على نفسه. إن بحثه المستمر عن الذوق والجمالية يدفعانه إلى التجديد باستمرار، طوال السنة، مُراعيًا موسمية المنتجات البيولوجية والمحلية التي يفضلها. استعمالها في إبداعاته المطبخية. مسترشدا في ذلك بخبرته المكتسبة من خلال عمله لدى مطاعم فخمة مثل "La Côte Saint Jacques" (ثلاث نجوم) و"La Pyramide" (نجمتان) و"Le Pic" (نجمتان)، يعبِّر الشاف وتلميذ إسكوفيير (Escoffier) على مواهبه في مطبخ 'لو بارك 45' (نجمة) حيث يشكل مع الشاف كريستوف بوارد فريقا يُعَدُّ من بين أكثر الفرق براعة في كوت دازور.