RESTAURANT ÉTOILÉ À CANNES, FACE À LA MER

Ambiance dynamique au restaurant Le Park 45 ; atmosphère plus décontractée au Bar Le Cercle !

Goûtez à ces expériences offertes par le Grand Hôtel de Cannes. Au-delà des jardins qui donnent sur la Croisette, installez-vous au restaurant ou sur sa terrasse pour savourer les plats aux accents méridionaux du Park 45.

Notre restaurant 1 étoile Michelin vous inspirera tant par sa cuisine légère et inventive que par sa décoration élégante. Partagez également un moment autour d’une boisson au bar Le Cercle.

Deux univers qui se complètent, tous deux réunis par la même qualité de service, à découvrir sous le soleil de la Côte d’Azur !

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  • Restaurant
  • Le sommelier dans la cave à vins
  • Service en salle
Le Park 45

Une terrasse ensoleillée en retrait de la Croisette, une salle élégante, une vue sur les jardins, une carte et des menus qui changent souvent : le Park 45, restaurant du Grand Hôtel de Cannes, promet des moments gastronomiques surprenants.

Saveurs méditerranéennes et produits locaux se marient dans des plats savamment orchestrés par le Chef Sébastien BRODA.
Sa cuisine inventive lui a valu de décrocher une étoile Michelin en 2010. Il s’est entouré de collaborateurs passionnés, comme Pascal PICASSE, Chef pâtissier, ou Florent CHAMPANAY, Sommelier.

Le premier élabore de savoureux desserts en fonction des saisons tandis que le second sillonne la France à la recherche des vins qui sauront vous étonner. Une adresse inoubliable de la Croisette !

Portrait du Chef

Sébastien Broda : la passion de la cuisine et des saisons

Le chef Sébastien Broda
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  • Plat
  • Le chef choisit les poissons du jour
  • Le chef dans le jardin aromatique

Portrait du Chef

Depuis 2009, Sébastien BRODA officie à la tête du restaurant du Grand Hôtel de Cannes, Le Park 45. Un an après son arrivée, il décroche une première étoile Michelin. Une distinction qu’il doit à sa cuisine toujours imaginative.

Le Chef se plaît en effet à revisiter les classiques de la cuisine méridionale comme la « tomate mozzarella », déstructurée et présentée sous forme de gelées montées en couches.

Le jeune Chef a travaillé dans de prestigieuses maisons telles que La Palme d’Or, La Belle Otero, L’Amandier à Mougins et le Lou Cigalon à Valbonne, où il fait la rencontre décisive d’Alain PARODI.
C’est grâce à ce dernier que Sébastien BRODA fonde son restaurant à Biot, Le Jarrier. Il élabore alors sa spécialité : une mousse de sardines au citron vert surmontée d’un émietté de chair de tourteau au curry et accompagnée d’une émulsion de moutarde douce.

Le Park 45

Le Cercle : Lounge bar sur la Croisette

Espace lounge dans les jardins
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  • Le Cercle, bar sur la Croisette
  • Le bar Le Cercle
  • Pause dans les jardins avec vue Croisette et mer
Le Park 45

Touristes ou habitués, hommes d’affaires ou comédiens, tous se donnent rendez-vous au bar Le Cercle du Grand Hôtel de Cannes.

En terrasse ou dans les fauteuils joliment rétro du bar, chacun boit ici autant les paroles du chef barman Alexandre que les délicieux cocktails qu’il prépare. Parmi ses spécialités, le Bellini : un savant mélange de Champagne et de jus de pêche dont le reste de la recette est jalousement tenu secret.

Dans une ambiance décontractée, la musique du piano accompagne les visiteurs d’un soir.

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Le Grand Hôtel Cannes

45 La Croisette
BP 263 Cannes
Tél. : +33 (0)4 93 38 15 45
Fax : +33 (0)4 93 68 97 45
info@grand-hotel-cannes.com

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